La Rochefort 8 è una birra trappista belga scura, prodotta nell’abbazia di Notre-Dame de Saint-Rémy. È una strong dark ale (11,3% alc.) dal carattere complesso: corpo pieno e vellutato, profumi intensi di frutta secca, prugna, caramello e spezie, con un finale caldo. Considerata la più equilibrata della gamma Rochefort, unisce ricchezza aromatica e grande bevibilità.