Materie prime della birra

Materie prime della birra ( standard ) sono:

  1. Acqua
  2. Luppolo
  3. Malto
  4. Spezie
  5. Lievito
Acqua di Ammostatura contribuisce a determinare il gusto della birra ed è pertanto una componente importante della ricetta della birra che ne caratterizza il gusto.
Luppolo conferisce il tipico gusto amaro, esercita un importante effetto batteriostatico.
Malto contiene amido determina il colore, il gusto e la densità della birra
Spezie utilizzate specialmente nelle birre belghe ed in quelle artigianali ad alta fermentazione, contribuiscono a rendere unico il gusto di una birra e donano una complessità nell’aroma.
Lievito è costituito da microorganismi unicellulari trasforma lo zucchero in alcol producendo anidride carbonica e serve da spinta nella fermentazione.
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